Maons, gremis i enclaus: els artesans mudèjars de Sant Pau

Aquesta passejada ressegueix dues històries superposades a la part occidental de Saragossa: l'expansió medieval al voltant de Sant Pau i l'obra dels mestres d'obres musulmans i conversos els noms dels quals perviuen en els registres. Després de la conquesta de 1118, els residents musulmans que van decidir quedar-se van haver de traslladar-se fora de la muralla romana, i així es va formar la Moreria. Al segle XIII, la Población del Rey va créixer al voltant de Sant Pau de manera planificada i amb un marcat caràcter comercial, mentre que la investigació arqueològica identifica aquest raval occidental i la veïna Moreria com a importants zones de producció de ceràmica a la Saragossa islàmica. Els registres posteriors documenten una confraria formal de mestres d'obres mudèjars fundada el 1503 i mestres individuals com Mahoma Ramí, Farax Galí i Alí Alcahududi, conegut més endavant com a Juan de Lanuza. La ruta acaba a la torre de maó de Sant Pau, tot identificant clarament com a tals els orígens debatuts, les tradicions locals i les llegendes.