La Troisième Cathédrale et la tour almohade

Levez les yeux vers la tour octogonale en brique de San Pablo. Les catalogues officiels du patrimoine la classent comme étant de style mudéjar médiéval et décrivent une tradition structurelle liée aux minarets almohades : deux structures octogonales concentriques en brique. Certains ouvrages spécialisés en architecture ont avancé l'hypothèse d'une origine islamique ou zagrí plus ancienne, mais cette alternative reste débattue, c'est pourquoi cet itinéraire la traite comme une hypothèse et non comme un fait historique établi. Le nom du quartier, El Gancho, s'accompagne d'explications tout aussi nuancées. Une légende locale le relie aux paroissiens munis de crochets et de faux pour débroussailler la végétation lors des pèlerinages ; une autre tradition locale associe l'outil du gancho aux ouvriers agricoles nettoyant les canaux d'irrigation. L'idée n'est pas de choisir l'origine la plus pittoresque comme vérité absolue, mais de montrer comment un bâtiment documenté peut accumuler plusieurs récits concurrents.