El llindar del món extramurs: Puerta de Toledo i Mercado Central

Al segle XIII, Saragossa es va expandir a l'oest de l'antiga ciutat romana a través d'un nou desenvolupament conegut com la Población del Rey, que va créixer al voltant de l'església de San Pablo. Aquesta expansió urbana més enllà de les antigues muralles va estar definida per l'activitat comercial. Un fet clau va tenir lloc el 1210, quan el mercat de gra es va traslladar a la Puerta de Toledo, un moviment que va ajudar a configurar San Pablo com una expansió fortament comercial durant el segle XIII. Per consolidar encara més aquesta zona de mercat, Jaime I va confirmar els privilegis comercials el 1218. Avui dia, l'àrea del Mercado Central marca aquest llindar històric on la ciutat medieval es va estendre més enllà del seu perímetre antic.